矮樹瑜伽 Yoga Planter: 瑜伽人吃早餐，步驟大公開

今天公開我們第一次食物講座的早餐食譜。

順帶一提，這個早餐也是我們在花蓮瑜伽生活時
天天吃的版本唷。

食譜提供 Recipe by:
瑞典的健康植樹人 Kaspar Meinke

材料

新鮮當季水果： 2 - 3種

全穀燕麥：1.5個掌心量

綜合堅果：1 個掌心量

特殊器材

咖啡磨豆機

乍看之下，這些材料跟一般的早餐燕麥穀片似乎沒有不同。然而，真正的差別也是我們唯一要強調的重點就躲在這裡。我們要使用...

全穀燕麥粒

全穀燕麥粒（畫面前方那包細細長長的米色穀物）。
你可以在雜糧行輕易買到。沒破掉，沒臭灰搭的，才是好燕麥粒。

練習瑜伽的人偏好吃悅性食物（Satwaic）。充滿能量的，純淨的食物。

平時我們買的燕麥片，已經被加工煮過，壓扁，切成三段，添加有的沒的香草香精以及填充維他命，再包裝在盒子裡。

市售的加工燕麥片。

這樣子的燕麥片，營養價值已經少了至少 70 %。

這是為什麼我們要以全穀物來製作早餐。這可能會花多點時間，可是真的比較飽足，口感好，營養價值更高。
我通常吃一頓這樣的早餐，可以撐四小時。四小時一過，我就可以清楚感覺到肚子餓。
我很喜歡吃進去的食物被消化光光，以及肚子餓才去吃飯的感覺。這就叫活著！

順帶一提，瑜伽講究平衡，瑜伽食物也一樣。
食物的平衡看的是在身體裡消化後呈現的酸鹼度。
身體偏酸，沉重，百病重生。
身體偏鹼，清爽，充滿能量。
通常，穀物是酸性的，米，小麥，燕麥都是。
但是，食用不經加工的全穀類，酸度會大大降低。所以，如果你還吃精製白米，最好換成帶胚芽的糙米，便宜又充滿能量。

而這一個食譜，因配上了大量的鹼性食物：

水果呀逼波！
所以自然會是偏鹼的囉。

水果當然要選自己愛的！
我通常會這樣搭配：

2 種我愛的水果 + 1 種本地當令的水果
少一樣也沒甚麼關係，就還是照吃。
你不要問我可不可以多一樣！

例：
晏瑜很愛蘋果和香蕉，而台灣的夏天盛產愛甚麼文？於是她怎麼搭配她的早餐燕麥呢？
答：蘋果香蕉愛文芒果燕麥。

加芒果後，蘋果會很酸，愛注意 :P

最近不是有很恐怖的油嗎？噁心到我不想把那三個字想打在我的部落格上。

每個人每天都必須攝取一些油脂。在這個食譜裡，水果和燕麥裡某些維他命和礦物質，必須依靠脂質才能被順利吸收。維生素和礦物質扮演身體中的科學家及專業工程師，沒有他們，我們吃再多東西也無法被轉換成能量，就是白搭。
現在我們能相信哪種油？不如，先相信堅果吧。跟堅果借好油。

堅果的油脂是單元不飽和脂肪酸。這種好油，可以幫助降低心血管疾病。如果你每天吃一把堅果，配合低卡路里的飲食，就可以大大降低膽固醇唷。另外，比起其他主食，燕麥也有降低膽固醇和血糖的功效，這真是個好食譜：）

有幾種堅果是建議每天都吃一點的。如果你對堅果沒有概念，可以先挑選這些，因為這些堅果都含有其他堅果沒有的獨家微量元素。

杏仁，葵瓜子，南瓜子，亞麻仁子。
堅果建議每天吃一把就好，太多也會胖胖唷。